Nakon oslobođenja od Turaka, papa Inocent XI. daje Iločko područje na upravljanje talijanskoj obitelji Odeschalchi, koja uvodi visoko kvalitetne vinske sorte, te među prvima u Europi počinje puniti i prodavati vina u bocama.

Grad Ilok, nakon srpske agresije i sedmogodišnje okupacije, od 1997. godine ponovno vraća svoj stari sjaj i nastavlja bogatu vinsku tradiciju, a Iločki stari podrum, jedinstven po svojim arhitektonskim i tehnološkim karakteristikama, i danas proizvodi i puni vrhunska kvalitetna vina, pa ga s razlogom redovito  posjećuju priznati hrvatski i svjetski vinarski stručnjaci.

U Iločkim podrumima, zahvaljujući modernoj tehnologiji, izuzetnim pedoklimatskim uvjetima, te  višegodišnjem iskustvu stručnjaka  enologa na čelu s g. Mladenom Papkom,  sve češće dobivamo vrhunska vina koja su i na svjetskom nivou visoko ocjenjivana i nagrađivana.