Diljem Hrvatske, pa i šire, nalaze se vinarije i podrumi u kojima će grožđe postati vino, i gdje će ono odležavati u drvenim bačvama ili u bocama. Kada vinogradari brižno odnjegovano grožđe predaju enolozima, počinje proces prerade finih boba grožđa u raznovrsna i posebna vina koja će u podrumu na idealnoj temperaturi čekati trenutak dozrijevanja i tek tada će biti spremna da odu na tržište. obraduju nepce nekog vinskog ljubitelja.